Cinnamon rolls 

Podzim je neúprosný a začíná nám zase známé období, kdy se zkracují dny. V těchto možná až pochmurných dnech je nejlepší zůstat doma, něco si pustit nebo si přečíst knížku. A co si k tomu dát něco dobrého? Něco, co vyloženě křičí podzimní atmosférou. Třeba populární skořicové šneky neboli cinnamon rolls. Tyto šneky pocházejí ze Švédska a za posledních pár let se dostaly do popředí našich kuchyní. Tato pochoutka díky vůni skořice a másla evokuje pocit tepla, bezpečí a útulného domova, což také zajistilo její celosvětové rozšíření. A věděli jste, že od roku 1999 se 4. října slaví den skořicových šneků? Ale dost bylo chutí, pojďme se podívat na recept na takzvanou americkou verzi těchto skořicových šneků. 

Budete potřebovat: 

Kvásek: 

1 kostka droždí 

2 lžíce mléka 

1 lžíce hladké mouky 

2 lžičky cukru moučka 

Těsto: 

500g hl. mouky 

50g cukr krupice 

1 Ižička soli 

2 vejce 

75g rozpuštěné máslo  

150ml vlažného mléka  

Vzejitý kvásek 

Skořicová náplň:  

150g cukr krupice  

3 Ižíce skořice  

75g rozpuštěné máslo 

Bílá poleva: 

250g mascarpone nebo cream cheese 

1 vanilkový cukr 

50g cukr moučka 

30ml smetany ke šlehání 

Postup: 

V malé misce rozdrobíme droždí, přidáme vlažné mléko, mouku a cukr. Zamícháme, přikryjeme utěrkou a necháme patnáct minut odležet, aby nám vznikl kvásek. Do velké mísy dáme mouku, cukr krupici, sůl, vejce, máslo, mléko a nakonec i vzešlý kvásek. Vypracujeme těsto a necháme hodinu nakynout. Po hodině těsto rozválíme na placku a přidáme skořicovou náplň. Na tu jen rozpustíme máslo a přidáme cukr se skořicí. Placku pak smotáme, aby nám vznikla „roláda“. Šneky nakrájíme asi na centimetrové kousky. Dáme do pekáčku a polijeme smetanou ke šlehání. 

Teď už je dáme do trouby na 10-12 min na 200 stupňů. Mezitím, co se šneky pečou, připravíme si polevu. Smícháme mascarpone nebo cream cheese s vanilkovým cukrem a s cukrem moučkou. Hned po vytažení z trouby šneky potřeme polevou.